Klassisches Lasagne Rezept

Dieses klassische Lasagne-Rezept ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit einer reichhaltigen Fleischsauce und einer cremigen Käsefüllung, die zwischen zarten Nudelschichten gebettet ist. Für eine schnelle Version können Sie auch eine hochwertige Tomatensauce aus dem Glas verwenden.

Zutaten

Für die Fleischsauce

• 1 EL Olivenöl
• 450 g mageres Rinderhackfleisch
• 1 gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose (800 g) passierte Tomaten
• 1 Dose (425 g) Tomatensauce
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL italienische Kräuter
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer

Für die Käsefüllung

• 1 Becher (425 g) Ricotta
• 1 großes Ei
• ½ Tasse geriebener Parmesan, plus extra zum Bestreuen
• 1 TL italienische Kräuter
• ½ TL Salz

Für die Zubereitung

• 12 Lasagneplatten
• 4 Tassen geriebener Mozzarella, aufgeteilt

Zubereitung

1. Fleischsauce kochenErhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Zwiebel etwa 3–4 Minuten an, bis sie weich ist. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an. Gießen Sie überschüssiges Fett ab. Geben Sie den Knoblauch dazu und braten Sie ihn eine weitere Minute. Rühren Sie die passierten Tomaten, Tomatensauce, Tomatenmark und Gewürze unter. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 15 Minuten köcheln.
2. Käsefüllung zubereitenMischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel den Ricotta, das Ei, den Parmesan, die italienischen Kräuter und das Salz, bis alles gut vermischt ist.
3. Nudeln kochen und Ofen vorheizenBringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Kochen Sie die Lasagneplatten nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie die Nudeln ab, spülen Sie sie mit kaltem Wasser und legen Sie sie flach auf Backpapier aus. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
4. Die Lasagne schichten
   • Beginnen Sie, indem Sie 1 Tasse Fleischsauce auf dem Boden einer 23×33 cm großen Auflaufform verteilen.
   • Legen Sie eine Schicht aus 3–4 Lasagneplatten darauf.
   • Verteilen Sie ein Drittel der Ricotta-Mischung gleichmäßig über den Nudeln.
   • Darauf geben Sie weitere 1 ½ Tassen Fleischsauce.
   • Bestreuen Sie alles mit 1 Tasse Mozzarella.
   • Wiederholen Sie diese Schichten zweimal.
   • Beenden Sie die Lasagne mit der letzten Schicht Nudeln, der restlichen Fleischsauce und dem restlichen Mozzarella sowie dem Parmesan.
5. Backen und servieren
   • Decken Sie die Form fest mit Alufolie ab. Backen Sie die Lasagne 30 Minuten.
   • Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie weitere 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen, sprudelnd und goldbraun ist.
   • Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen, damit sich die Schichten festigen.

Probieren Sie als weiteres köstliches Pastagericht unser cremiges Chicken Alfredo.