Caipirinha Rezept
Dieses Rezept ergibt ein Getränk und ist ideal für ein Double-Rocks-Glas.
Zutaten
- 1 Limette
- 2 Teelöffel (ca. 10 g) weißer Rohrzucker
- 60 ml silberner Cachaça
- Zerstoßenes oder gecrushedes Eis
- Optional: Eine Limettenscheibe zur Garnierung
Anleitung
- Limette vorbereiten: Schneiden Sie die Limette in kleine Spalten.
- Muddling (Zerstoßen): Geben Sie die Limettenspalten zusammen mit dem Zucker in ein stabiles Glas. Verwenden Sie einen Stößel (Muddler) oder das Ende eines Nudelholzes, um die Spalten vorsichtig zu zerdrücken. Drücken Sie sanft und drehen Sie dabei, um den Saft und die ätherischen Öle aus der Schale freizusetzen, aber vermeiden Sie es, zu stark zu pressen, damit keine Bitterstoffe aus der weißen Haut (Pith) freigegeben werden.
- Hinzufügen und Mischen: Gießen Sie den Cachaça über die Limetten-Zucker-Mischung.
- Eis auffüllen: Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit zerstoßenem Eis.
- Servieren: Rühren Sie das Getränk vorsichtig mit einem Barlöffel um, bis der Zucker aufgelöst ist. Garnieren Sie es optional mit einer Limettenscheibe und servieren Sie es sofort.
Wichtige Tipps für den perfekten Caipirinha
- Richtige Limette: Eine frische, saftige Limette ist entscheidend.
- Zuckerart: Verwenden Sie groben Zucker, da die Körnigkeit hilft, die Öle aus der Limette besser zu extrahieren.
- Meister-Muddling: Das A und O ist die Technik. Drücken Sie nicht zu fest, um Bitterkeit zu vermeiden. Ziel ist es, die Aromen freizusetzen, nicht die Frucht zu zerquetschen.
- Eis-Variation: Zerstoßenes Eis ist klassisch, aber eine Mischung aus zerstoßenem Eis und normalen Würfeln kann die Kälte länger halten und die Verdünnung verlangsamen.
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